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Felix

Das Restaurant präsentiert sich im skandinavischen Stil; lichte Farben und Tischläufer statt schwerer Tischwäsche sorgen für eine legere Note. Auf großformatiger Speisekarte offeriert die Küche im Takt der Jahreszeiten ihr neues Konzept, das jetzt weiter ausufert und Gourmets, Geschäftsleute und Strandläufer ansprechen will.
Küchenchef André Schneider kommt mit diesen Herausforderungen ganz gut zurecht. Gourmets müssen nicht darben: Die Hummer-Trilogie mit Tatar, Schwanz und Schere war mit Seegrassalat und Ingwerfumet fein abgestimmt, auch die gut gebratene Taubenbrust mit Stopfleber, Trüffelpraline und Kartoffelnocken ist uns 14 Punkte wert.
Etwas braver kam das Carpaccio vom Pulpo mit prägnanter Paprika-Emulsion und Wildkräutersalat, völlig übergart das Steinbuttfilet im Brikteig (warum nicht natur gebraten?) auf matschigem Wokgemüse, das auch noch durch dominantes Rauchöl geschmacklich verfremdet war. Immerhin boten der gebackene spanische Milchkuchen, schmelziges Ananassorbet und dezente Mandelsauce einen versöhnlichen Abschluss.
Passend zum neuen Küchenstil trägt der motivierte junge Service hübsche Bistroschürzen. Das durchdachte, fair kalkulierte Weinangebot zeigt eine deutliche Präferenz für beste deutsche Gewächse.

Restaurantbewertung aus GAULT MILLAU Deutschland 2011.