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KLEINES MEER Anja Lauer

Man fühlt sich wohl: Helle Wände, filigrane Leuchten, dunkles Gestühl und nobel eingedeckte Tische mit funktionellen Weingläsern zeugen von einem fachkundigen Geschmack. Die durchgehende Fensterfront erlaubt einen wunderbaren Panoramablick auf die Müritz.


Von dem lenkt Küchenchef Andreas Mahr erfolgreich durch saisonale Gerichte mit vielen Produkten aus der ergiebigen Region ab. Schmelzig das Entenleberparfait mit Feldsalat und eingelegten Zwergorangen, profund der Fond für die Fischsuppe mit vielfältiger, gut gegarter Einlage. Auch hier selbstverständlich der in bester Qualität servierte Müritz-Zander (auf Lauchgemüse und Risotto) und das zarte Hirschfilet aus heimischer Jagd (auf Rahmwirsing und dezenter Rosmarinsauce). Die Desserts, wie das Soufflé vom Kraaser Ziegenkäse mit Zuckerrübeneis, sind zwar wohlschmeckend, können aber – auch in der Präsentation – noch zulegen.


Doreen Laskowski bietet einen aufmerksamen, sehr freundlichen Service, die Weinkarte manch Interessantes. Schade, dass selbst einfache Gewächse wie Soave Classico oder Bardolino Classico von Großproduzenten gleich mit 26 bzw. 27 ? zu Buche schlagen.

Restaurantbewertung aus GAULT MILLAU Deutschland 2009. Die aktuellen Bewertungen finden Sie in der Ausgabe 2010 - gleich hier bestellen.