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Landhaus Hadrys

Am Stadtrand etablierte Sebastian Hadrys, der zuvor im Louis C. Jacobs und Scherrer an der Hamburger Elbchaussee gekocht hat, anspruchsvolle Küche zu fairen Preisen – und mit den am schönsten angerichteten Tellern in Magdeburg.
Seine große Karte überzeugt mit durchdachten Gerichten wie gebratener Gänsestopfleber auf Fruchtkompott, Steinbuttfilet unter einer Senfkruste mit Kalbsjus auf Apfel/Schalotten-Kompott oder Rinderfilet unter herber WalnussKaffee-Kruste. Originell fanden wir die Kartoffelschaumsuppe mit Speck und gebackenem Wurzelstroh, zu dick geschnitten und sehnig den Kalbstafelspitz in Meerrettichschaum. Mehr Einfallsreichtum wünschen wir uns bei den Desserts, die noch nicht über Crème brûlée, Parfait oder mit Prosecco aufgefülltes Erdbeersorbet hinausgehen.
Das Weinsortiment des Landhauses ist bestens aufgestellt, es hat seinen Schwerpunkt in Europa und bietet viele Offene. Die zuvorkommende und flinke Bedienung sorgt für einen reibungslosen Aufenthalt. In den Sommermonaten kommt der Service auch gern auf die angenehme Terrasse. Genervt hat uns die Gema-freie „Klassik“ in der Endlosschleife.

Restaurantbewertung aus GAULT MILLAU Deutschland 2011.