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Schorn

Ein bei Oenophilen gut bekanntes Weinrefugium. Der Altmeister zog sich aus dem aktiven Betrieb zurück, Tochter Anne Schorn (Service) und Marcel Schiefer (Küche) übernahmen. Sie bitten in ein unaufdringlich elegantes Ambiente und auf eine Gartenterrasse unter dichten Bäumen. Die emsige, aufmerksame und kun­-dige Bedienung kredenzt bei tadelloser Bera-tung ein superbes Weinangebot, auch viele Schoppen.
Die Küche bietet leichte, moderne, anspruchsvolle Gourmetgerichte, bei denen zurückhaltend auch schon mal disparate Aromen kombiniert werden.
Ein Beispiel ist der geangelte Loup de mer an Kalbsbackenravioli, der mit einer dezenten Erbsencrème mit Trüffelschaum gepaart ist. Ähnlich gewagt, aber in den Aromen dezent abgestimmt präsentiert sich die in Nussbutter gebratene Jacobsmuschel auf Maiscrème und Weinbergpfirsich mit Hummerschaum und (dekorativem, krossem) Serrano-Segel. Gut die Maultasche von Meeresfrüchten in feinem Hummerschaum. Desserts noch ausbaufähig (Crème brûlée, warme Apfeltarte, Sorbets).
Insgesamt vielleicht etwas viel Schäume und Crèmes, aber die Küche scheint noch Potenzial zu haben.

Restaurantbewertung aus GAULT MILLAU Deutschland 2011.