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Landhaus Nikolay

Zwischen Wiesen und Wäldern auf dem flachen Lande vermutet man keine kulinarische Oase. Aber längst finden Gourmets von weither den nicht ganz einfachen Weg hierher an die Straßenkreuzung außerhalb des Dörfchens Besten, Teil des Dorfes Gahlen, das vom Städtchen Schermbeck eingemeindet ist. Das bunt gewürfelt eingerichtete Restaurant mit schönem Biergarten heißt nach dem Patron, einem Küchen-Tausendsassa und kulinarisch Besessenen.
Kaum von frühmorgendlicher Tour in die Steinpilzgründe von Sauerland und Eifel zurück, holt er schon Kräuter, Pflücksalate oder Birnen aus dem eigenen Streuobst-Garten, rupft Gänse aus eigenem Gehege, macht Weinproben mit Freunden, kocht Karkassen auf dem Herd oder empfängt den Stopfleberlieferanten aus dem Elsass. Und hat noch Zeit, den Gästen die aktuellen Wildgerichte zu empfehlen, etwa das schön rot gebratene Rehnüsschen mit Moosbeerenjus und Trüffelpüree.
Das Speisenangebot deckt eine breite Spanne ab. Da gibt es verfeinerte regional-rustikale Gänge wie die gebratene Blutwurst und Gänseleber mit Himmel und Erde an Portwein/Apfel-Jus. Aber der Schwerpunkt liegt auf den Gourmet-Zubereitungen: dem schönen Hummer mit Safrannudeln, dem kross gegarten Steinbutt mit Roncettes-Pesto und Steinpilzen, dem tadellos dunkelrot gebratenen Bluttäubchen aus der Bresse mit Trüffelpüree oder den aromatischen Himbeerfrappés mit weißen Pfirsichen. Ein Tipp für Kenner sind die tadellos zubereiteten, in dieser Gegend leider seltenen Innereien: Kalbskopf, Bries, gebratene Kalbsniere mit Cognac-Senfjus und Betterave-Püree.
Vorzügliches Weinangebot (vor allem aus Deutschland), unaufdringlich-freundlicher Service durch Ehefrau Lena.

Restaurantbewertung aus GAULT MILLAU Deutschland 2011.