Tempura-Austern in Schale

Zutaten:

16 Felsenaustern
200 g Tempura-Mehl (in Asialäden erhältlich)
1 Ei
300 g Panko-Paniermehl (in Asialäden erältlich)
Öl zum Frittieren
Tonkatsu-Sauce (in Asialäden erhältlich)

Zubereitung:

1. Die Austernschalen vorsichtig öffnen und die Austern herauslösen.

2. Das Tempura-Mehl mit dem Ei vermengen und so viel Wasser (etwa 250 Milliliter) unterrühren, dass ein dicker Teig entsteht.

3. Die Austern zunächst in den Teig tauchen und anschließend im Paniermehl wenden.

4. Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Austern darin frittieren. Sobald sie schön goldbraun sind, mit einem Schaumlöff el herausnehmen und wieder in die Schalen legen.

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