Schauen Sie einmal in Ihr Gewürzregal. Finden Sie dort auch das Tonkabohnen-Orangensalz, das Sie unbedingt probieren wollten? Oder das in seiner Aromatik zweifelhafte Safran …
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Next Generation – Bastian Beny
Ein Blick auf Bastian Benys Vita zeigt einmal mehr, was für ein Segen es doch ist, dass die Berufswahl heute keineswegs mehr für die Ewigkeit sein muss …
Weinempfehlung der Woche von unseren G&M-Expert:innen
KW 5 Schlossgut Hohenbeilstein Hohenbeilsteiner...
„Apfelsaft ist nicht gleich Apfelsaft“
Alkoholfreier Sekt, Bierlimonanden, nachträglich entalkoholisierter Wein – das neue Jahr hat auch dieses Mal wieder für viele mit dem ‚Dry January‘ begonnen. Auf den Alkohol wollten wir verzichten, nicht aber auf den Genuss …
Next Generation – Katharina und Rebecca Heger
Am Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg weht seit einiger Zeit ein frischer Wind. Rebecca Heger ist als neue Kellermeisterin in das Weingut ihres Vaters Joachim eingestiegen …
Bocuse d’Or 2023 – Wettbewerb der Spitzenköche
Diese Woche fand der Bocuse d’Or Preis statt und unser Cheftester Christoph Wirtz findet: Ein Paul Bocuse fehlt uns in Deutschland bis heute …
Weinempfehlung der Woche von unseren G&M-Expert:innen
KW 4 Weingut Schneiders-Moritz Pommerner Rosenberg...
Frischer Fisch aus der Dose – FKK mal neu
Wir entdecken die etwas andere Fischkonservierungskultur und dabei ein wunderbares Geschmacks-Erlebnis …
Next Generation – Martin Schmitt
Teil 5: Martin Schmitt, Weingut Schmitt’s Kinder. In 310 Jahren Weinbau kommt einiges an Erfahrung zusammen …
Weinempfehlung der Woche von unseren G&M-Expert:innen
KW 3 Nägelsförst Flugkünstler Sauvignon Blanc 2021 Gute...
Gedenken an einen großartigen Winzer
Luciano Sandrone, der mehr als vier Jahrzehnte lang ein großer Motor der kontinuierlichen Qualitätsverbesserung des Barolo war, starb letzte Woche nach einem langen Kampf gegen den Krebs …
Unser Chefredakteur des Restaurantguides, Christoph Wirtz, erinnert sich an ein Noma vor vielen Jahren und gibt einige Alternativen
Am Flughafen Basel herrschte Chaos, mein Abflug verschob sich um vier Stunden, Zeit für ein Abendessen in einem Landgasthof in Südbaden. Irgendwann in der zweiten Hälfte des vorletzten Jahrzehnts muss es gewesen sein …