Das Hessische Ried hat ein eigens nach ihm benanntes Produkt: den Riedgockel. Das Hoflädchen Ochsenschläger zählen für uns zu den besten Erzeugern Deutschlands …
GEGESSEN
GEGESSEN
„Ich war kurz davor, meinen Beruf an den Nagel zu hängen“
Nicht nur wegen des Dufts, sondern vor allem wegen des Geschmacks dieser französischen Klassiker in Kombination mit einem hohen Bewusstsein für Qualität und Handwerk gehört die Boulangerie Merlê für uns zu den besten Erzeugern Deutschlands …
„Ich war selbst der größte Fan von Georgia Ramon“
Als Nachfolger von Georg Bernardini und Ramona Gustmann leitet Chocolatier Phillip Butzmann seit Ende 2020 die Schokoladenmanufaktur Georgia Ramon in Siegburg …
Münchner Spitzenkoch Bobby Bräuer feiert Jubiläum
Gratulation! Bobby Bräuer und sein Esszimmer feiern zehn Jahre Bestehen …
„Essig ist kein Ausbildungsberuf“
Branntweinessig, Weißweinessig, Rotweinessig, Obstessig, Shrub, Balsamico und so weiter und so fort: Wer im Geschäft vor dem Essigregal steht, …
„Für mich ist Butter Emotion“
Ein Unternehmen aus dem bayerischen Regen hat es sich zum Ziel gesetzt, Premiumbutter nach dem französischen Vorbild zu erzeugen. Für uns gehören die ButterBoyz zu den besten Erzeugern Deutschlands …
Fasten: Not macht erfinderisch
Der verordnete Verzicht hat in unseren Breitengraden eine lange Geschichte. Schon Papst Gregor verbot 590 den Verzehr von Tieren, …
Unser richtiger Platz zum Karneval in Venedig
In der Lagunenstadt feiert man seit dem 12. Jahrhundert vom 26.12. (Stefanitag) bis die Fastenzeit anfängt …
„Mein Fleisch soll etwas Besonderes bleiben“
Fasching, Fastelovend, Karneval. Wie auch immer man das jecke Treiben in den kommenden Tagen auch bezeichnen mag, eines kündigt es jedoch mit Pauken, Trompeten und viel Konfetti an: die nahende Fastenzeit …
Eine süße Verführung aus Paris
Eine süße Verführung kommt aus dem elften Pariser Arrondissement. Dort besitzt Starkoch Alain Ducasse eine kleine Schokoladenmanufaktur …
Liebe(r) durch den Magen statt durch die Blume
Unsere Redaktion meint, dass die feierliche Zweisamkeit keinen besseren Zeitvertreib finden kann, als an einem Tisch im Restaurant …
Gewürze für die Seele
Schauen Sie einmal in Ihr Gewürzregal. Finden Sie dort auch das Tonkabohnen-Orangensalz, das Sie unbedingt probieren wollten? Oder das in seiner Aromatik zweifelhafte Safran …