Eine hochkarätige Inszenierung von Farben und Gewürzen: die Pannacotta von Haubenköchin Tanja Gradits!
Home Cooking
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Gebratenes Brot mit Samen, karamellisierten Zwiebeln & Kräutern – Rasmus Kofoed
Das gebratene Brot von Rasmus Kofoed ist eine Hommage an das Universum der Pflanzen.
Gemüsesalat – Andreas Caminada
Für eines seiner Geschmackserlebnisse hat Andreas Caminada uns das Rezept verraten: Gemüsesalat!
Cheesecake mit Paprika und Basilikumsorbet – Nils Henkel
Nils Henkel zeigt, wie sich präzises Handwerk mit 1A Produktqualität und guter Preispolitik verbindet.
Semifreddo mit Ananas, Pistazie, Amarenakirsche und Passionsfrucht – Sergio Herman
Ein wunderbar feingliedrig-sommerliches Dessert für die heimische Küche.
Salat von geröstetem Blumenkohl mit Sesam und Cranberrys – Tanja Grandits
Dass sich Haubenküche nicht immer auf tierische Produkte stützen muss, beweist Tanja Grandits Salat von geröstetem Blumenkohl!
Feierstengszalot – Louis Linster
Ein Luxemburger Klassiker modern interpretiert à la Louis Linster – guten Appetit!
Pelmeni mit Sauerrahm und Speck – Christian Rescher
Heute gibt‘s regionale Gourmetküche vom Arlberg – viel Vergnügen beim Nachkochen!
„Brotbacken erdet die Menschen“
Barbara van Melle über den Hype ums Brot, die Rückkehr zum Handwerk und darüber, was Brot mit Wein zu tun hat.
Garnelen Saganaki – Konstantin Filippou
Das perfekte Gericht für laue Sommerabende! Wir haben das Original-Rezept zum Nachkochen.
Aalrutte mit ihrer Leber, Stampfkartoffeln und Bärlauch
Ein lang gestreckter Körper, bräunlich bis schwarz...
Kutteln, blauer Hummer und Frühlingsgemüse CMW
Martin Fausters Philosophie zu kochen ist so schlicht wie...