Unbescheidenheit ist an so einem schönen Flecken Fehl am Platz und so gibt die Winzergenossenschaft Waldulm ein „himmlisches Genussversprechen“. Und sie tut das Ihrige, um von ihren 130 Hektar ein ausgesprochen breites Angebot zu machen. Sekte aus Pinot Noir, als Pinot Blanc de Noir, Merlots, Cabernet Sauvignons, süße Scheurebe-Spätlesen, Rivaner oder Müller-Thurgau mild in der Literflasche – die Vielfalt scheint wenig Grenzen zu kennen. Sie ist überraschend, wenn man weiß, dass 80 Prozent der Reben der Genossenschaft aus Kappelrodeck-Waldulm Spätburgunder sind.
