Mitten in der eigenen Lage Heidelberger Dormenacker ruht das Weingut Clauer, das mit der Gaudeamusstube und Vinothek auf Gastwirtschaft spezialisiert ist. Kellermeisterin Simona Maier ist für die Vinifizierung sämtlicher Trauben von den rund 14 Hektar verantwortlich. Die Weine liegen nach der Gärung viele Monate auf Hefe, um die Weine bekömmlich zu machen. Dass Wein nicht allein zum Trinken geeignet ist, zeigte das Weingut Clauer mit einer – inzwischen ausverkauften – Tinte aus Spätburgunder, die gemeinsam mit dem Heidelberger Schreibwarenhändler Knoblauch entwickelt und in der Tintenmanufaktur Jansen angefertigt wurde.
