Die Schelinger Weinberge liegen mit 400 bis 450 Metern recht hoch. „Das Vulkangestein als heißer Untergrund bekommt so einen wunderbaren Gegenspieler, der selbst in heißen Jahren ein saftiges Spiel in die Weine bringt“, sind Thomas und Franziska Schätzle überzeugt. Ebenfalls überzeugt sind sie von den Vorteilen eines gesunden Weinbergs: „Seit vielen Jahren beschäftigen wir uns mit einer vernünftigen Form des ‚Natural Growing‘“, erklären die beiden, „wir reduzieren kontinuierlich den Einsatz chemisch synthetischer Produkte, sodass sich Bodenleben und Nützlinge besser entfalten können. Wir sind der Meinung, dass man dies mittlerweile in unseren Weinen schmecken kann.“
