Weingut Felix Waldkirch

Hotel, Weingut, Weinstube – ein Pfälzer Betrieb, wie er im Buche steht und der sich als Anlaufadresse großer Beliebtheit erfreut. Felix Waldkirch spricht von „konservativem“ Wein. Damit meint er, dass der Wein Jahrgang und Herkunft widerspiegeln muss. Das sei die eigentliche Handschrift des Winzers. Zu seinen Lagen gehören der Rhodter Schlossberg oder der steile und 350 Meter hoch gelegene Weyherer Michelsberg. Obwohl die Mehrheit Rieslinge, Grauburgunder und Burgunder sind, widmet sich Waldkirch mit Freude fruchtsüß ausgebauten Weinen aus Scheurebe, Gewürztraminer und Morio Muskat. Beim Jahrgang 2018 widmete sich Waldkirch detailliert den sehr unterschiedlichen Erntezeitpunkten und achtete im Keller darauf, jeder Sorte die passende Gärung zuteil werden zu lassen. Dogma – Fehlanzeige, es wird spontan vergoren sowie auf Reinzuchthefen gesetzt. Motto: Finesse vor Power.