Das recht moderne Weingut thront hoch über Brixen. Geradlinig wie er sind auch die Weine von Manni Nössing. Nicht überbordend in der Aromatik, eher von kantiger Struktur und, wenn vom Jahrgang her möglich, nicht so hoch im Alkohol, damit man ohne zu schlechtes Gewissen einen kräftigen Schluck trinken kann. Auf fast sechs Hektar Fläche in steiler Lage zwischen 500 und 900 Metern produziert er Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Veltliner, Sylvaner, Riesling und allen voran seinen hochgeschätzten Kerner. „Überstrukturierte, marmeladige und fette Weißweine spiegeln unser Gebiet nicht wider”, sagt Manni Nössing entschieden. Er möchte einen frischen, eleganten und langlebigen Wein in die Flasche bringen, der auch die Charakteristik des Terroirs ausdrückt. Und genau das gelingt ihm.
