Castel Sallegg ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Kaltern, die Familiengeschichte und Castel Sallegg sind seit 1851 auf das Engste miteinander verbunden. In direkter Erbfolge gelangte das Gut von Erzherzog Rainer von Österreich, Vizekönig der Lombardei und Venetiens, über die Fürstin von Campofranco an den heutigen Eigentümer Graf von Kuenburg. Doch die Weintradition auf Castel Sallegg hat noch tiefere Wurzeln. Der „tiefe Keller“ soll 1000 Jahre alt sein und zeugt daher von jahrhundertealter Tradition der Weinproduktion. Das Sortenspektrum aus eigenen Lagen ist beachtlich: Merlot, Cabernet Sauvignon, Weißburgunder, Gewürztraminer, Rosenmuskateller, Vernatsch, Lagrein – um nur die wichtigsten zu nennen. Seit sechs Jahrzehnten gilt der famose Rosenmuskateller von Sallegg zu den viel besungenen, oft preisgekrönten Dessertwein-Mythen Südtirols. Der Vernatsch „Bischofsleiten“ und der fruchtbetonte Merlot „Nussleiten“ mit dem eleganten Gerbsäure-Spiel genießen Kultstatus unter Südtiroler Weinliebhabern.
